伊那店の春日店長も無事ケニア、ルワンダへの農園視察旅行から帰国いたしました。
安堵したところで、ここ1~2週間に複数の商社から届けられた数々のコーヒー豆のサンプルを休日を返上して一気に焼き上げ、今晩はそのカッピングを実施することになりました。伊那店からもスタッフ3名が塩尻店に来て総勢6名にてカッピングをする予定です。カップは25品種、ケニア、タンザニア、グァテマラ、ニカラグア、珍しいところではカメルーンやガラパゴス、オーストラリアのコーヒーもあります。同じ農園でも様々な品種のものが勢揃いして、煎り上げたものをずらりと並べると実に壮観です。
この中から今シーズンのダークホースとなる逸品が現れるか・・・?今晩の皆の評価でそれが決まります。
焙煎した豆を並べる松沢焙煎士
今やっと終わりました
1アイテム3カップずつで3回に分けて完了する予定でしたが
2回目が終了したところで夜の11時を過ぎてしまいました。
店舗の通常業務が終了した後のカッピングでしたので
このあたりが体力の限界です。残りは各店舗でそれぞれ行うことにしました。
みんな、ありがとう。お疲れ様でした・・・。
おかげさまで良いコーヒー豆が見つかりました!